La Sapoara

La "Sapoara" es un sabroso pez, que solo aparece cuando el río comienza a cabecear, es decir deja de crecer, solo se consigue por estos lugares. En ninguna otra parte de la geografía mundial ni regional aparece esta especie solo entre el Orinoco y entre las zonas del municipio Sucre y el municipio Heres. Cuando el Orinoco crece "La Sapoara" comienza a bajar, río abajo, hacia el mar, pero no llega hasta las aguas saladas. Se devuelve antes de llegar a Puerto Ordaz y remonta el río para volver a las lagunas orilleras, donde desova para iniciar el ciclo viajero con el próximo invierno.

Esta variedad de pez se pesca solo con atarraya, ya que no muerde anzuelo. Los curiareros estiran sus redes desde las lanchas guiadas con canaletes, o desde los andamios, que sustituyeron con la llegada del malecón, a la Laja de "La Sapoara".

"La Sapoara", tradición gastronómica del estado Bolívar, es un pescado que abunda en las adyacencias de los ríos Orinoco y Caroní, es famoso en Ciudad Bolívar y en general en todas las zonas ribereñas del río Orinoco. Este pescado se prepara en sancocho, frito, relleno y asado. Es definido por los especialistas, como el pez más característico y distintivo de Ciudad Bolívar por su costumbre de aparecer una vez al año, siendo uno de los pocos lugares donde se le puede pescar, frente al paseo Orinoco de Ciudad Bolívar.

La pesca de la Sapoara, se da exactamente frente al muelle donde llegan las lanchas que transportan a los habitantes de Bolívar y Soledad, aquí se realiza la gran fiesta de la ciudad durante el mes de agosto de cada año conocido internacionalmente como "La Feria del Orinoco".

Una vez al año durante el mes de Agosto se celebra en Ciudad Bolívar, La Feria Anual de la Saopoara, este es el pez más conocido del rio Orinoco, y solo puede ser pescado durante el mes de agosto.

En este feria participan personas Visitantes de otros lugares y habitantes de Ciudad Bolívar en diferentes actividades como: Presentación de agrupaciones musicales, exposición y venta de artesanías, calzados, correas, ropa de vestir y Souvenirs que a turistas tanto nacionales como extranjeros les encanta comprar.

En el marco de la feria se realiza una competencia regional entre pescadores ver cual experimentado hombre dedicado a la pesca puede atrapar la Sapoara mas grande ese año. 

Igualmente contribuyen con el rescate de los valores culturales de la Región se hacen presentaciones Artísticas y se lleva a efecto la Elección de la Reina donde compiten lindas muchachas guayanesas por este precioso reinado.

(http://feriadelorinoco.com.ve/index.php/la-sapoara)